越銘醸×湖池屋 コラボ限定企画 日本酒とポテト 両者の旨みがあわさりはじめて”完成”する、ふくよかで贅沢なひととき。

お酒を含むセット品です

「山城屋 Special class」のために考えられたペアリング専用ポテト「未完成」。両者の旨みがあわさりはじめて完成する特別なセットです。

あわせて旨みがふくらむセット

「山城屋 Special class」(300ml)

ペアリング専用ポテト「未完成」(50g)× 3袋

¥2,178(税込)

数量限定販売

限定8,000セット

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食中酒との限定コラボレーション

新潟県長岡市栃尾にある越銘醸株式会社の銘酒「山城屋」。
ミシュラン星レストランでも取り扱われるこの日本酒は、「食事と共に豊かになる人生」というコンセプトの下、食事と合わせることではじめて完成する“食中酒”として造られています。

今回、この考え方に共感した湖池屋と「山城屋」との夢のコラボレーションが実現。日本酒と専用ポテトチップスのペアリングで生まれる新たな味覚の発見をお楽しみください。

山城屋 Special classについて

「山城屋」は、自然豊かな山々に囲まれた栃尾の地で、新潟県の中でも極めて軟水で透明感のある良質な伏流水により作られています。

全国でもわずか1%しか採用されていない伝統製法「生酛造り」で仕込まれており、古の製法の中に新しい技術を混ぜ合わせて醸すモダンな辛口生酛のお酒です。

今回、専用ペアリングポテトの開発に至った「山城屋 Special class」は、山城屋ブランドの中でも最上級酒にあたります。
香りは白ワインを思わせる穏やかな果実香。口に含むと、辛口スタイルでありながら綺麗な甘さが口に広がっていく、雑味のない透明感のある味わいです。

しかし、そこにあるのは単品としての華やかさではなく、
あくまで料理とのペアリングを最優先に作りあげられた味わい。
未完成という完成形を目指して作り上げられた酒は、
「山城屋」の 目指す「侘び寂び」のエッセンスを極限まで研ぎ澄ました至高の一本です。

“最高の未完成”に合う最高のポテトを

高い理想の下作られた「山城屋 Special class」とのコラボレーションにあたり、湖池屋も長い歴史の中で培ってきた味や食感のノウハウをフルに活用。
ポテトチップスはカットの仕方によって、食感だけでなく、香りや味わいも変化します。
「山城屋 Special class」に合う最適な形状を見極め、口の中で旨みが広がる味わい、軽すぎず重すぎない食感を追求し、つい日本酒と共に手が伸びてしまう1枚を目指しました。

無限にある味の中で、「山城屋 Special class」に
合わせる最高の味とは何か。
ポテトチップスの老舗としてのプライドをかけ、
越銘醸のみなさんと意見を交わし合いながら試行
錯誤を重ねました。

最高の相乗効果のためにたどり着いた味

日本の出汁文化と共に育ってきた日本酒。その背景には、出汁と日本酒の双方に含まれる旨味成分の掛け合わせで生まれる、相乗効果が隠されています。

この効果を最大限に引き出すべく検討を重ねた結果、
魚介の旨味がふんだんにいきた「海老と牡蠣のオリーブオイル仕立て」をイメージした味わいにたどり着きました。

魚介の凝縮された旨味とオリーブの風味に、
「山城屋 Special class」の厚みのある米の旨味が相乗効果を織りなし、ハッとするようなふくよかで奥深い味わいをお楽しみいただけます。

越銘醸さんインタビュー

越銘醸株式会社 副社長
吉原 雅史さん

私たちが目指し、醸したい生酛の酒とは、伝統派でも甘酸派でも熟成派でもないモダンな辛口生酛であり、古の製法の中に新しい技術を混ぜ合わせて現代の食事スタイルやシーン、またレストラン等においても通用する酒です。そして何よりも私たち蔵元自身が飲み続けたい酒でありたいと思います。

食事と共に豊かになる人生

山城屋のコンセプト「食事と共に豊かになる人生」に共感して誕生した、
日本酒の名店とポテトチップスの老舗が提案する新たな味覚の共演。

家飲みのひと時に豊かな彩りを与えてくれる至高の一品を、ぜひ一度お試しください。

あわせて旨みがふくらむセット

「山城屋 Special class」(300ml)

ペアリング専用ポテト「未完成」(50g)× 3袋

¥2,178(税込)

数量限定販売

限定8,000セット

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

  • 飲酒は20歳になってから。
  • 飲酒運転は法律で禁止されています。
  • 妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
  • お酒は楽しく、適量を。飲んだ後はリサイクル。
  • 20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売いたしません。
  • 酒類販売管理者標識 ・販売場の名称及び所在地:湖池屋オンラインショップ埼玉県和光市白子3丁目30番・酒類販売管理者の氏名:笠原剛・酒類販売管理研修受講年月日:2021/5/26・
    次回研修の受講期限:2024/5/25・研修実施団体名:一般社団法人日本フランチャイズ協会